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企业例行监测:食品添加剂检测方法大全-营养标签检测

分类:
行业动态
发布时间:
2020/08/07 14:55

食品添加剂是指在食品中添加合成或天然物质,以改善食品的品种、颜色、风味和口感,以及满足保鲜和防腐加工技术的需要。我国严格规定相关食品添加剂的品种、范围和含量必须符合GB2760。否则,当食品中含有过多的食品添加剂时,就很容易威胁消费者的健康,甚至导致食物中毒。企业例行监测:食品添加剂检测方法大全-营养标签检测。

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食品添加剂的分类

中国的食品添加剂主要分为22类,其中常用的食品添加剂主要包括甜味剂、着色剂、护色剂、防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、增稠剂、稳定剂等。

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食品添加剂的应用现状

目前,我国有关食品添加剂的法律法规尚不完善,食品行业使用食品添加剂存在很大的安全和质量隐患。为了更鲜艳的颜色、更长的保质期和更好的口感,食品制造商经常在食品中添加各种食品添加剂,甚至过度使用食品添加剂。特别是一些小型食品加工厂的食品添加剂存在很多问题,严重危害消费者的健康。食品添加剂的过度使用不仅危害人体健康,而且容易导致市场秩序混乱,不利于工业经济的发展。

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常见食品添加剂的检测方法

随着食品工业中食品添加剂问题的日益突出,对食品添加剂进行安全检测是十分必要的。对于食品添加剂的检测,主要包括检测食品质量和食品中添加剂的残留量。为了控制食品的安全性和质量,食品中相关食品添加剂的残留应严格按照我国现行的食品添加剂残留检测国家或行业标准进行检测。分析了常见食品添加剂的检测方法,具体内容如下。

食品甜味剂检测方法

根据《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定,甜味剂包括天然甜味剂和合成甜味剂。其中,有15种合成甜味剂,如糖精钠、天门阿斯巴甜(甜味剂)、乙酰磺 胺钾(安赛蜜)、阿力甜和环己胺基磺酸钠,等。

目前,检测甜味剂的方法主要有气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法、紫外分光光度法、薄层色谱法和液相色谱-质谱法。其中,高效液相色谱不仅可以分析大部分甜味剂,还可以同时分离多种甜味剂,有利于检测。


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