营养标签检测：如何标示营养成分表-企业例行监测

GB28050 《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》已发布近9年，正式实施已超过7年。自从标准实施以来，它一直是许多食品企业主心中的痛。因为它是一个强制性的食品安全标准，而且该标准要求许多标签的细节，食品企业总是不能理解标准的要求。下面来介绍营养标签检测企业例行监测中如何标示营养成分表。

营养标签有许多规范的内容。营养成分表是一个标准表，表明食物中能量和营养的名称和含量及其在营养参考值中的百分比(NRV)。

营养成分表包括五个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV百分比和方框。

1.标题。以“营养成分表”为表头；

2.营养成分的名称。根据标准中规定的名称和顺序，标注能量和营养成分；

3.内容。指内容值和表达单位。为了便于理解，表达单位也可以位于营养成分的名称之后，如能量(kJ)；

4.NRV%.指能量或养分含量在相应养分参考值中的百分比(NRV)；

5.盒子。使用表格或相应的表格。

营养标签的强制性内容包括能量、核心营养素的含量及其在营养素参考值中的百分比(NRV)。

中国 营养标签中规定的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠以及能量，这些营养素需要强制标注，通常称为“1 4”。其他营养素都是自愿贴上标签的。

然而，应该注意的是，也有两种情况下，营养素也必须是强制性的：

1.对于使用营养强化剂的预包装食品，强化食品中该营养成分的含量值及其在营养参考值中的百分比(NRV)也应在营养成分表中标明。

2.当食品成分在生产过程中含有或使用氢化和/或部分氢化的脂肪和油时，反式脂肪(酸)的含量也应在营养成分表中标明。