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读懂食品营养标签检测!

分类:
行业动态
发布时间:
2020/07/16 10:26

营养标签在美国、澳大利亚,等10多个国家是强制性的,这表明食品标签发挥着越来越重要的作用,需要企业给予足够的重视。我们可以根据美国,欧盟等国家的食品营养标签要求,为食品企业提供食品营养标签检测服务。

卫生部发布的《食品营养标签管理规范》于200851日起实施。本规范要求在中国销售的预包装食品的标签上应标明营养成分。食品营养标签对出口企业也非常重要,美国、澳大利亚等10多个国家也要求营养标签。美国海关扣留的出口食品中,约有25%是因为营养标签不符合美国;相关法律法规的要求。从201071日起,所有标签不符合香港新修订的营养标签法规要求的供港食品将被强制下架.由此可见,食品标签越来越受到重视,企业应该给予足够的重视。总结一些相关的知识点,花一分钟时间阅读食品营养标签测试!

核心营养素:将营养素分为两种类型:强制标签和可选标签。因为强调了必须标明的营养素的重要性,它们被命名为核心营养素。一般来说,核心营养素应该是那些对我国公众健康有意义的营养素。例如,美国,有15种,澳大利亚,有6种,还有4种:蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

营养参考值(NRV) :是“食品标签营养参考值”的缩写,是比较食品营养含量的特殊参考标准,也是消费者选择食品时的营养参考标准。营养素参考值主要基于推荐的膳食营养素摄入量(RNI)和适当的膳食营养素摄入量(人工智能)。根据GB  28050,食品营养标签上的食品营养含量值可以通过三种方式确定:

产品检验;

根据原料配方,利用原料的营养成分数据进行计算;

食品配料的可靠数据库数据是根据原材料的配方进行计算的,有一定的允许误差范围,所以不太准确。

另一方面,目前,营养标签上只有“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”是强制性的。即使这些核心营养素满足了人体的需求,也并不意味着它们满足了均衡饮食的需求,因为我们还需要各种矿物质、维生素和其他营养素。

为什么不要求标注所有的营养成分?

因为这是不必要的,也很难做到。我们的饮食应该以一日三餐用新鲜食材烹饪为基础。在预包装食品中,大多数都是零食或在特殊情况下临时代替正餐。因此,我们应该注意预包装食品中是否会出现热能和钠的过量摄入。另外,食品中微量元素和维生素的含量相对较低,并且会随着季节和产地的不同而变化,因此标签的误差范围会很大,因此没有参考价值。


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