食品添加剂检测的行业现状

近些年，食品企业中的食品添加剂检测应用状况日益严重，食品添加剂检测都有哪些？有什么应用规定？怎样检验呢？

食品添加剂检测指的是为改进食品类种类以及色、香、味，及其为冷藏、添加剂制作工艺必须而向食品类中添加人造或纯天然化学物质。在我国严苛要求有关食用添加剂所应用的种类、应用的范畴、应用的成分等务必与GB2760中的要求一致。不然，当食品类中常含食品添加剂检测的成分过多，非常容易威协顾客的身心健康，乃至造成 顾客产生食物中毒事件。

食用添加剂的归类
在我国食品添加剂检测关键分成22类，在其中比较常见的食用添加剂关键有甜味素、添加剂、护色剂、添加剂、漂白液、抗氧剂、乳化剂、和增稠剂等。

食用添加剂的应用现况
当今，在我国有关食用添加剂的有关相关法律法规尚不足健全，食品企业中的食用添加剂应用状况存有很大安全性品质安全隐患。食品类生产商以便商品颜色更加艳丽，保存期更久，味儿更香，经常往食品类中加上各式各样的食用添加剂，乃至超额、违反规定应用食用添加剂，尤其是一部分小食品厂，其食用添加剂层面存有很多难题，严重威胁着顾客的身心健康。过多应用食用添加剂，不但伤害身体健康，并且非常容易导致市场监管的混乱，不利制造行业经济发展的发展趋势。

食品添加剂检测概述

食品添加剂检测，是指为改善食品质量(色、香、味)，满足加工工艺和保鲜的需要，添加到食品中的化学合成或天然物质。它在食品中的应用使我们的饮食更加丰富多彩，更容易被接受。近几十年来，食品添加剂的生产和使用取得了很大进展。同时，食品行业日新月异，这也促进了食品添加剂的不断发展。

第一节食品添加剂的分类和功能

分类

食品添加剂检测的种类很多，不同国家允许的食品添加剂种类也不一样。据统计，目前世界上使用的食品添加剂有1.4万种，其中直接使用的约有4000种，常用的有1000多种。截至2003年底，中国已批准1700多种食品添加剂(包括香精香料)；日本获得许可的食品添加剂检测约有1100种，其中化学合成产品347种；美国许可的食品添加剂约有3200种；欧盟许可的食品添加剂大约有1500-2000种。对于如此多的食品添加剂，每个国家都根据自己的需要进行分类，以便合理使用。

一般来说，目前世界上使用的分类主要有四种:按来源分类、按用途分类、按安全性评价分类和按卫生法定义分类。当然，也可以根据不同的需求进行适当的分类。

1.按来源分类

食品添加剂检测按来源可分为两类:天然食品添加剂和化学合成食品添加剂。前者主要从动植物中提取，也有一些微生物的代谢产物；后者是通过化学合成制备的，可分为一般的化学合成产品和人工合成的天然类似物。一般有着色剂、香料、甜味剂、增稠剂、酶制剂等。通常分为天然和合成两类，而一些天然产品通常又细分为三类:植物、动物和微生物。