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警惕!“掉色香葱”又出现了

分类:
新闻资讯
发布时间:
2021/04/12 09:01
“掉色香葱”重现菜市场
 

今年1月份以来,全国多地发现有小葱等蔬菜出现掉色的现象。然而最近“掉色香葱”重出江湖,为我们的饮食安全又带来了隐患。

 

什么是“掉色香葱”?

买回来的香葱用纸巾擦拭竟然掉色,专家发现为波尔多液的残留。网友们又陆续发现,“掉色蒜苗”“掉色油麦菜”“ 掉色小油菜”。

为什么要喷波尔多液?

香葱中含有大量叶绿素,波尔多液中的铜离子可以取代叶绿素中的镁离子,与叶绿素形成更稳定的化合物,使植物的绿色更持久。有些商贩为了使葱叶绿得更久、更鲜艳,在运输和销售过程喷洒铜制剂,因为其主要成分硫酸铜的水溶液为蓝色,因而在小葱上残留蓝色斑点。

过度摄入可能有什么危害?

在染色葱中,真正能发挥作用的是铜离子,铜离子的毒性主要是同红细胞结合,使红细胞发生破裂,最直接的表现就是出现血尿,酱油尿等症状。另外,硫酸铜可以引发严重的消化道反应,导致呕吐等症状。

如果买到“掉色香葱”怎么办?

波尔多液的主要成分之一为硫酸铜,硫酸铜易溶于水,只要将香葱用自来水冲洗几遍,就能去掉残留物,不会给健康带来问题。

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