农药残留检测的必要性

农业工业化的发展使农产品的生产越来越依赖于农药，抗生素和激素等外来物质，农药残留检测也越来越必要。我国农产品中农药残留量仍然很高，这些物质的不合理使用不可避免地会导致农产品中农药残留过多，影响消费者的安全，在严重的情况下，会引起消费者生病，发育异常，甚至直接导致中毒。农药残留过多也会影响农产品贸易。世界各国高度重视农药残留问题，对各种农副产品中农药残留的限制越来越严格，使中国的农产品出口面临严峻挑战。农药残留检测的重要性越来越凸显。 

农药残留检测方法有很多种，其原理主要分为两类：生化检测方法和色谱检测方法。其中，生化分析法中的酶抑制率法以其快速，灵敏，操作简便，成本低等优点被列为国家推荐的标准方法。它已成为一种快速现场测定水果和蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯农药残留的方法。初步筛选的主流技术之一已被越来越广泛地使用。农药残留检测是痕量分析，只能通过使用高灵敏度检测技术来实现。自1950年代以来，来自各国的科学家已开始研究农药残留的检测方法。常规检测的分析方法包括光谱法，酶抑制法和色谱法。

农药残留检测可以实现有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。它可以广泛适用于各级食品安全监督部门、各级食品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域的蔬菜、水果中农药残留检测。