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食品检测:食品添加剂检测靠谱吗?
分类:
新闻资讯
发布时间:
2020/09/27 13:05
在使用食品添加剂时,除了确保其适当的功能和作用外,最重要的是确保食品的安全和卫生。因此,因此食品检测、食品添加剂检测显得尤为重要。
从广义上讲,食品检测是指对食品质量及其变化的研究和评估。它以物理,化学和生物化学的一些基本理论和各种技术为基础,并根据既定的技术标准(例如国际和国家食品卫生/安全标准)来检查食品原料,辅料,半成品,成品和副产品的质量,以确保产品质量合格。食品检测主要是针对食品中营养成分,食品添加剂和有害物质进行检验。
分析化学的发展为食品安全检查提供了准确可靠的分析方法。随着科学技术的飞速发展,食品检测、食品添加剂检测技术的精度已达到百万分之一甚至十亿分之一。食品检验的指标主要包括食品一般成分分析,微量元素分析,农药残留分析,兽药残留分析,霉菌毒素分析,食品添加剂分析和其他有害物质分析。不同的检测物有不同的检测方法,其要求的检测指标也有所不同。目前食品检测除了常规传统的分析方法之外,主要依靠仪器来进行分析。包括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱法等,大致分为无机成分分析法和有机成分分析法两种。
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